Restaurant
unser Highlight der Saison
Spezialitäten aus der Emilia-Romagna
Unsere Spezialitäten-Woche vom 09.-25. März 2012
a la Carte
«Sparrenburger Kleinigkeiten»
Auberginen-Mousse
mit Tomatensauce
Oktopussalat
Albodingas mit Escalivada
Pikante Hackbällchen mit mariniertem Gemüse
Pimientos de Padron
Räucherlachscrostini
Gebratene Austernpilze
mit Tomaten-Vinaigrette
Maisplätzchen
mit Spinat und Mozzarella überbacken
Zampone-Schnitzel
mit Pesto
Warmer Schafskäse
mit Salbei und Parmaschinken
Pute mit Forellensauce
Eine Variante vom Vitello Tonnato
Scampi-Lardo-Toast
Garnele mit toskanischem Speck
Carpaccio-Crostini
mit Rucola und Parmesan
Geräucherte Entenbrust
mit Cous Cous-Salat
Artischoken-Salat
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Je Stück
2,60 €
Teller mit 3 Stück nach Wahl
6,90€
Teller mit 6 Stück nach Wahl
12,90€
«Vorspeys und Supp»
Ravensberger Kartoffelsuppe
mit feinen Gewürzen, Sahne und Speck
4,90 €
Gebackene Champignons
mit Kräutertunke und knusprigem Speck
6,30 €
Ein Reibekuchen
mit westfälischem Schinken und Schmand
5,90 €
Ein Reibekuchen
mit Räucherlachs und Sahnemeerrettich
7,80 €
“Kurfürsten - Salat“
mit Krebsschwänzen, Räucherlachs, Schinken, Ei und alles was Salat lecker macht
9,80 €
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Mediterrane Vorspeisen
Minestrone
mit Pesto
5,00 €
Tomaten-Senf-Tarte
4,50 €
Mediterraner Salat
mit Parmaschinken, Oliven, Pinienkernen und Parmesan
4,80 €
Risotto-Kartoffeln
mit Lauchzwiebeln und Cherrytomaten
6,90 €
«Pasta»
Tomaten-Penne "della casa"
mit Parmesan
6,80 €
Gnocchi mit Salbeibutter
und Parmesanfladen
7,50 €
"Pastasotto"
Reisnudeln serviert mit gebratenen Auberginen und Ratatouille
8,80 €
Spaghetti mit Garnelen
11,50 €
«Mediterrane Hauptgerichte»
AUS'M MEER
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Doradenfilets
serviert mit Salzkartoffeln und mediterranem Gemüse
18,50 €
Fischragout
mit Garnelen und Gemüsen
16,50 €
Überbackenes Lachsfilet mit Tomate und Basilikum
auf Gemüse-Penne
18,00 €
Garnelen "a la plancha"
mit Alioli, Pesto und Baguette
16,00 €
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AUS SÜDLICHEN LANDEN
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Wildbolognese mit gebratenen Pilzen
auf Pappardelle
13,80 €
Gefüllte Putenbrust
auf mediterranen Gemüse-Nudeln
14,50 €
Gefülltes Schweinefilet
serviert mit Ratatouille und Risotto-Kartoffeln
17,50 €
Piccata alla Milanese
auf Tomaten-Penne serviert
19,00 €
Lammkotelette auf griechische Art
dazu servieren wir würzigen Zucchinisalat
19,50 €
«Burgspezialitäten»
Westfälischer Grünkohl
mit Kassler und Kohlwurst, Wurzelspeck und Salzkartoffeln
14,50 €
Rinderroulade
mit Rotkohl und Kartoffelklößen
16,00 €
Wildgulasch mit Pilzen
dazu Klöße, Apfelmus und Preiselbeeren
14,50 €
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„Westfölskes“
Hausgemachter Pickert
mit Rübenkraut und Butter
3,75 €
Sparrenburger Sauerbraten
dazu Klöße und Apfelmousse mit Preiselbeeren
16,50 €
Gebratenes Zanderfilet auf Vietzebohnen
mit Knusperspeck und Salzkartoffeln
14,50 €
Unsere Spießbratensülze
mit Remoulade, Röstkartoffeln und Salat
9,50 €
Kassler mit Pumpernickelkruste
dazu dicke Bohnen und Röstkartoffeln
12,50 €
«So speißet Ihr das ganze Jahr»
Burgknappensteak
ein mächtiges Kotelette vom Schwein mit vielen Salaten und Röstkartoffel
15,80 €
Ein saftiges Schweineschnitzel
serviert mit Pilzen, frischen Gemüsen und Röstkartoffeln
16,75 €
Filet-Geschnetzeltes von Schwein und Rind
nach altem Brauch in sahniger Champignonsauce bereitet, dazu servieren wir Maisplätzchen und einen Salatteller
18,50 €
Gefüllte Hühnchenbrust im Röstimantel gebacken
dazu gibt es des Burgkoches feine Gemüsesauce und frische Blattsalate
16,20 €
Jungschweinslende mit einer Kräuterkruste überzogen
dazu wird ein Gemüse-Kartoffel-Geröst’l serviert
18,80 €
Rumpsteak mit Kräuterbutter auf den Tisch gebracht
dazu feinste Bratkartoffeln und ein kleiner Salat
21,50 €
Rinderfilet Sparrenburg
ein hohes Filet mit Speck umwickelt, dazu bereitet der Koch Sauce Bernaise, Kartoffelbeilage und Salat
27,50 €
«Süßspeys und Backwerk»
Dessertteller
mit Mousse und hausgemachtem Eis
8,00 €
Hausgemachtes Zimteis
mit Vanille-Sabayon
5,00 €
Warmes Schokoladen-Mandel-Törtchen
mit hausgemachtem Preiselbeerkompott und Vanilleeis
5,50 €
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
6,50 €
Kleine Portion Schokoladenmousse
4,50 €
Backcamembert
mit Preiselbeeren
5,00 €
Westfälischer Apfelpfannekuchen
mit hausgemachtem Zimteis
5,00 €
“Burgprinzessin“
Orangensaft mit Vanilleeis, Orangenlikör und Sahne
5,00 €
“Grafen-Becher“
Vanille- und Schokoladeneis mit Sahne, Amarenakirschen und Eierlikör
5,50 €
“Burggräfin“
Vanilleeis mit Sahne, Himbeer- und Schokoladensauce
5,50 €
Sparrenburg-Eisbecher
mit Früchten, Sahne und Himbeersauce
5,50 €
Gemischtes Eis
2,70 €
Gemischtes Eis mit Sahne
3,25 €
«Vegetarische Gerichte»
„Gesinde-Teller“
mit Reibekuchen, gebackenen Champignons, gebratenem Feta-Käse und zweierlei Saucen
7,50 €
Risotto-Kartoffeln
mit Lauchzwiebeln und Cherrytomaten
6,90 €
Drei Reibekuchen
mit Apfelkompott
4,80 €
Drei Reibekuchen
mit Rahmpilzen
8,80 €
Käse-Spätzle
mit einem Salat
8,80 €
«Sonntagskarte»
Sonntags mittags
bietet Ihnen unsere Sonntagskarte
mehrere verschiedene Gedecke
mit Vorspeise oder Suppe zur Wahl
sowie einem Tagesdessert.
